Torta alle castagne

INGREDIENTI
200 gr crema di marroni
100 gr burro
100 gr zucchero
100 gr farina
2 uova
8 gr lievito per dolci (1/2 bustina)
2 cucchiai Rhum (una fialetta da 10 ml)
1 pizzico di sale

Allargare la crema di marroni su un piatto e mantecarla con il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema.
In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero, il pizzico di sale, e il Rhum. Unirvi la farina poco per volta e il lievito setacciati, sempre aiutandosi con le fruste, e infine aggiungere la crema di castagne già lavorata con il burro.
Infornare nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti.
Una volta raffreddata la torta tagliarla a metà, spalmare 200 gr di crema di marroni all'interno, ricoprire e la vostra torta di castagne è pronta.

Spesso noi donne, magari in un grigio pomeriggio domenicale, pensiamo che avremmo voglia di mangiare una torta che non sia la solita torta margherita, ma poi non si ha voglia di mettersi a farla perchè la maggiorparte di quelle che conosciamo sono di lunga preparazione, invece questa fidatevi ha una preparazione davvero breve, però di grande effetto, vedrete come vi stupirà la sua morbidezza! Ma non vi anticipo troppo però, provatela perchè merita sul serio.

Crema di marroni

Vi posto la ricetta della crema di marroni perchè penso che tutti coloro a cui piace farsi le marmellate in casa per i dolci o anche solo per farci colazione la mattina spalmandole sul pane, apprezzeranno il fatto che per il dolce alle castagne che posterò dopo ho usato la crema di marroni fatta in casa e non quella comprata che sa più di vaniglia che di castagne. Ora vi spiego come si fa.

INGREDIENTI
1 kg marroni (mi raccomando marroni non castagne, perchè i marroni hanno un gusto più dolce adatto alle torte e una volta lessati sono più morbidi)
400 gr acqua
800 gr zucchero

Incidere le castagne, metterle in acqua bollente e leggermente salata, e lasciarle cuocere per 30 minuti. Scolarle bene, togliere tutte le bucce con cura e schiacciarle con lo schiacciapatate raccogliendo la polpa in una terrina.
Mettere lo zucchero e i 400 gr d'acqua in una pentola sul fornello, portare a bollore e continuare poi a mescolare per ancora 15 minuti.
Aggiungere la purea di marroni e far cuocere il tutto altri 45 minuti continuando a mescolare. Se si vuole a fine cottura aggiungere una fialetta di Rhum.
Ed ecco pronta la vostra crema di marroni! Niente di più semplice no?!
Più tardi magari posto anche il metodo di conservazione nei vasetti, anche se molti di voi già sapranno come farlo. Ma siccome io ho dovuto fare una ricerca per scoprirlo, cercherò di facilitare i miei lettori non constringendoli a fare ricerche altrove ^^.